Rotwein-Rum-Zwetschgen

Geschichten aus der Biokiste

heute

Rotwein-Rum-Zwetschgen


2 kg Zwetschgen entkernen und vierteln
mit 700 g Zucker vermischen
und über Nacht ziehen lassen

Am nächsten Tag die Zwetschgen-Zucker-Mischung,
eine Flasche Rotwein, 1/4 l 40 %igen Rum
und einen kleinen Baumwollbeutel (ich nehme
immer einen Teebeutel) gefüllt mit 1/2 Zimtstange,
1 aufgeschlitzten und halbierten Vanilleschote und
einer Tonkabohne (oben verknoten) in einem Topf aufkochen.

In Gläser verteilen, Deckel zu und fertig!!

Lecker zu Vanilleeis!!!

Hähnchenschnitzel mit Pfannenzucchini

Geschichten aus der Biokiste

heute

Hähnchenschnitzel mit Pfannenzucchini


4 Hähnchenschnitzel
750 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 EL Mehl
350 ml Milch
Salz
weisser Pfeffer
1 Msp. gem. Muskatnuss
50 g geriebenen Bergkäse
50 g geriebenen Gouda
3 EL geriebenen Parmesan
1 Eigelb

Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Zucchini zufügen, kräftig anbraten und bei schwacher Hitze ca 15 Minuten weiterbraten. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrät.

Hähnchenschnitzel, waschen, trocken, würzen und mit 2 EL Olivenöl braten. Dann warmstellen.

Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und leicht darin bräunen. Die Milch angiessen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Die drei Käsesorten zufügen und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte, sämige Sauce entstanden ist. Das Eigelb verrühren und unter die heisse, aber nicht kochende Sauce ziehen. Nochmal abschmecken!! Die Zucchini auf Teller verteilen, mit der Sauce begiessen. Hähnchenschnitzel auf den Teller und

Guten Appetit!

Entdeckt auf DaWanda

Von: Josas-Himmelreich

Putz mal!!! Mikrofasertuch aufgehübscht

Spaghetti mit Bohnen-Parmesan-Sosse

Geschichten aus der Biokiste
(meine Biokiste kommt wöchentlich von hier)

heute

Spaghetti mit Bohnen-Parmesan-Sosse


500 g Buschbohnen
Salz
500 g Spaghetti
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
80 g geriebenen Parmesan
Pfeffer

Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden. Wasser und Salz aufkochen. Bohnen darin gut 10 Minuten blanchieren. Abgiessen und kalt abschrecken.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anweisung kochen.

Während dessen Knoblauch und Zwiebel putzen und hacken. Andünsten und mit Brühe und Sahne angiessen. Nach ca, 9 Minuten geriebenen Parmesan unterrühren und kurz erhitzen. Abschmecken
Bohnen zu Sosse geben und nochmal erhitzen.

Spaghetti mit Bohnen-Parmesan-Sosse servieren!

Sehr lecker - Guten Appetit!

Blumenkohlquiche mit Speck

sehr lecker und leicht vorzubereiten

Unser heutiges Abendessen

Blumenkohlquiche mit Speck

125 g weiche Butter
250 Mehl
4 EL kaltes Wasser
Salz
1 Blumenkohl
200 g durchwachsener Speck
100 g Quark
150 g Sahne
1,5 EL Meerrettich aus dem Glas oder frisch
3 Eier
Pfeffer

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, einer kräftigen Prise Salz und etwa 4 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem Teig eine Springform von 28 cm Durchmesser auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Teig in der Form ca. 1 Stunde kühlen.
Die Blumenkohlröschen in einem Topf mit Wasser salzen und aufkochen. Ca. 8 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten. Den Blumenkohl mit dem Speck mischen. Den Quark mit der Sahne, dem Meerrettich und den Eiern gründlich verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Blumenkohlmischung auf dem Teigboden verteilen und mit der Quarkcreme bedecken.
Die Quiche im Bachofen in etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Dazu Tomaten und Gurkensalat!

Guten Appetit!

Schneller Zwetschgenkuchen

Zwetschgen gibts im Moment ja in Hülle und Fülle und wenns mal schnell gehen soll den ganz leckeren und gelingsicheren

Schnellen Zwetschgenkuchen




150 g Zucker
3 Eier
50 Butter
1 Prise Zimt
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
300 g Zwetschgen
1 Pck Vanillezucker

Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Butter und Zimt verrühren. Danach Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eine Springform fetten und mit dem Teig füllen. Dann bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und vierteln. Eiweiß steif schlagen und die geviertelten Zwetschgen unterrühren. Auf den vorgebackenen Teig geben und noch einmal ca. 8 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Eiweissmasse goldbraun ist.