Ostereier-Verwertung "Hüttenkäse-Eier-Aufstrich"

Nachgekocht bzw. gerührt.

Ganz, ganz lecker!

Super als Ostereier-Verwertung!

Unglaublich gut auf Baguette!

Das Rezept gibts

hier

Gurken-Eier-Brotaufstrich

super als Resteverwertung für Ostereier

Gurken-Eier-Brotaufstrich

4 Eier

200 g Frischkäse

1 EL Sahne

2 EL Frühlingszwiebel in schmale Ringe geschnitten

300 g Salatgurke

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

Curry

eventl. Cayennepfeffer

Salatgurke und Eier in kleine Würfel schneiden.

Frischkäse mit Sahne glatt rühren. Frühlingszwiebelchen dazugeben und unterrühren. Gurke dazu, würzen und abschmecken, dann Eier unterheben. Nochmal abschmecken. Fertig!!

Sowas von lecker auf frischem Bauernbrot.

Guten Appetit!!

(das Rezept hab ich aus der LandGenuss 02/11)

Eine kulinarische Reise durch das Rheinland - Rheinische Mutzen

Endlich hab ich mich auch mal getraut, bei einem Blogevent mitzumachen. Nämlich beim Blogevent LXVI von Zorra (1x umrühren bitte).

"Eine kulinarische Reise durch das Rheinland" eingeladen zu diesem Blogevent hat der edekaner von `chef der metzger hat gesagt´.

Ich komme ja aus Bayern und im Rheinland war ich noch nie. Rheinische Küche ist mir auch total fremd. Bis vor ein paar Tagen habe ich - glaub ich - nur vom rheinischen Sauerbraten gehört. Den wollte ich aber bestimmt nicht machen, da wir keine besonders grossen Fleischesser sind und Sauerbraten auch nicht zu meinen geschmackstechnischen Lieblingsgerichten gehört. Also hab ich mich per google, chefkoch usw. ins Rheinland aufgemacht und hängen geblieben bin ich bei den rheinischen Mutzen, die es wohl im Rheinland im Fasching gibt. Fasching ist zwar vorbei trotzdem gibt es:

Rheinische Mutzen:

Zutaten:

500 g Mehl

100 g Zucker

130 g Sahne

100 ml lauwarmes Wasser

30 g frische Hefe

1 Ei

1 Prise Salz

30 g Butter

1 Msp. Vanille

Fett zum Frittieren

Puderzucker zum Betreuen

Und so wirds gemacht:

Hefe im lauwarem Wasser mit etwas Zucker auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Die Butter schmelzen.

Aus dem Mehl, der Hefelösung, dem Zucker und der Sahne einen Teig kneten.

Ei , Salz, Butter und Vanille zugeben und alles zusammen zu einem schönen geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Frittierfett erhitzen.

Den Hefeteig in ca. 30 Stücke teilen (ich hab ihn mit Löffeln abgestocken, deshalb haben meine Mutzen auch soviel "Nasen") und mit der Hand Kugeln formen.

Die Mutzen portionsweise im Fett in ca. 5 Minuten ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Guten Appetit!!