LINSENEINTOPF

ist unser

LIEBLINGSEINTOPF

und gerade richtig für die kalte Jahreszeit

 

Bestimmt hat jeder, der Linsen mag

ein eigenes Rezept,

aber hier gibts dann mal meins

 

 

 

1 Bund Suppengemüse

2 Zwiebel

300 g Tellerlinsen

1 - 2 EL Butter

100 g gewürfelter Speck

3 Lorbeerblätter

1,5 l Gemüsebrühe

3 - 4 EL Balsamico

Salz, Pfeffer

 Wiener Würstchen

250 ml Wasser

 

Am Vortag:

Suppengemüse in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, Zwiebel würfeln,

Linsen waschen.

Butter in einem grossen Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebel und

Speck unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten. Linsen und

Lorbeerblätter dazugeben. Mit Brühe und Wasser auffüllen.

Bei leicht geöffnetem Deckel den Eintopf ca 40 Minuten bei

kleiner Hitze köcheln lassen. Eintopf mit Balsamico,

Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Kalt stellen!

 

Nächster Tag:

Wiener klein schneiden und zum Eintopf geben.

Eintopf erhitzen!