TOMATENSCHWEMME

Tomaten, ganz viele Tomaten

hab ich dieses Jahr

Wunderbarte Tomaten

Ochsenherz, Flaschentomaten, Cocktailtomaten

und, und und...

 

 

Ich liebe Tomaten und weils so

viele sind, müssen sie für den Winter eingemacht,

eingekocht, verkocht werden.

 

Gestern hab ich mich an

 

EINGELEGTEN COCKTAILTOMATEN

 

versucht

 

 

 

ca. 1 kg Cocktailtomaten

 

300 ml Weissweinessig

300 ml Wasser

750 g Zucker

Pfefferkörner

2,5 TL Salz

für jedes Glas eine Knoblauchzehe

 

Tomaten mit kochendem Wasser abspülen und die, bei denen

die Schale nicht geplatzt ist ein paar Mal einstechen.

 

Knoblauchzehe ins jedes Glas,  in jedes Glas 1/2 TL Pfefferkörner

mit Tomaten auffüllen

 

In der Zwischenzeit einen Essigsud herstellen

 

Essig, Wasser Zucker, ein paar Pfefferkörner, Salz, ein

paar Knoblauchzehen, vielleicht noch ein paar Rosmarinnadeln

aufkochen.

 

Die Tomatengläser mit dem Sud auffüllen.

Verschliessen!

 

Fertig!!

 

 

 

Meine Gläser waren total voll mit Tomaten, aber jetzt verschwinden die irgendwie.

Wahrscheinlich verlieren sie Saft und sind deshalb leichter geworden.

Lecker sind sie auf jeden Fall.